栄養士 【介護食】ソフト食のメリットとデメリットとは?問題点を解決した食形態
近年、「誤嚥性肺炎」は、食事中のむせこみによるものや、嚥下・咀嚼機能の低下により引き起こされる高齢者の死因のひとつとなっています。それを懸念し「安全で美味しい食事を提供したい」と、多くの病院・施設では、食べやすさに配慮した新たな介護食として...
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